Assaggiare per credere al Toscana Fuori Expo di Milano

ASSAGGIARE LA MAREMMA A… MILANO!

agosto 20, 2015

Dai formaggi al risotto, dalle lasagnette vegan allo stracotto. Sulla tavola del Parco della Maremma – l’area più a sud della Toscana – i sapori stanno in perfetto equilibrio tra loro, annaffiati da vini singolari e prodotti con amore. L’opportunità per assaggiarli mi è stata data nei giorni scorsi dalla Toscana Fuori Expo all’interno dei Chiostri dell’Umanitaria a Milanocentro. Autentiche chicche enogastronomiche locali sono state fornite dagli agriturismi nell’area circostante il Parco.

I prodotti del #ParcoMaremma

Insieme ad altri giornalisti e foodblogger ho preso parte ad una degustazione guidata – alla quale ha partecipato anche l’Assessore al Turismo del Comune di Grosseto, Luca Ceccarelli – che ha visto protagonisti i prodotti caseari di Latte Maremma e dell’Agribiologica Le Tofaneaccompagnati da gelatine di frutta dell’Agriturismo Cupido. A seguire, nell’antipasto, il Riso Maremma dell’Azienda Agricola Serrata Lunga. Come primo piatto ci è stata invece proposta una delicata lasagnetta vegan a base delle verdure del Parco.

I piatti preparati dallo chef Cristina Duchini della Fattoria Il Duchesco

Ma il pezzo forte del pranzo è stato eletto all’unanimità lo stracotto di maremmanadell’Azienda Agraria Regionale di Alberese, già presidio Slow Food, insaporita dal ciliegiolo e accompagnato da pane bianco e pane ai cereali della Fattoria Il Duchesco.

I vini degustati, altro elemento di punta del pranzo, hanno spaziato dalla Bizzosa Bianco dell’Az.Agr. Giannini, al Rosato Delirio di Celestina Fè  fino al Bucchero Ciliegiolo de Il Duchesco. Infine i dolci, forniti dall’agriturismo Il Duchesco e da Latte Maremma, e la frutta dell’Agriturismo La Fata sono stati accompagnati dai fermentati di frutta Cupido. Il tutto è stato preparato con maestria dallo chef Cristina Duchini della Fattoria Il Duchesco.

“Il pranzo Il Parco della Maremma a Tavola è stata un ottima vetrina per mostrare le eccellenze maremmane fuori dal territorio ed ha riscosso successo tra gli invitati che hanno mostrato curiosità e particolare attenzione alle caratteristiche non solo dei cibi, sapientemente descritti da Francesco Gentili, ma anche alle caratteristiche del Parco della Maremma- ha dichiarato laPresidente del parco Lucia Venturi -.Ci auguriamo che l’iniziativa possa servire a far conoscere sempre di più il Parco e l’intero territorio della Maremma e che possa invogliare a venire a conoscerlo direttamente”. “Voglio pubblicamente ringraziare le aziende che hanno risposto al nostro invito e che erano presenti a Milano e l’assessore Luca Ceccarelli che ha saputo sapientemente presentare il nostro splendido territorio”.

Assaggiare per credere al Toscana Fuori Expo di Milano

L’occasione è stata ghiotta per assaporare le pietanze di una terra densa di profumi, ricca di flora e fauna che sicuramente presto andrò ad esplorare di persona.