L’uva Fragola entra a far parte della storia della viticoltura in Europa alla fine dell’ottocento.
Nel 1979 un regolamento europeo ne vieta la coltivazione ed intima l’eliminazione degli appezzamentiin cui è coltivata in quanto l’uva fragola non fà parte della “Vitis Vinifera” ovvero la vite da vino,ma della “Vitis Labrusca” che è semplicemente considerata frutta nè più nè meno come: pesche, susine, ciliegie etc…
In questo caso ciò che si consegue dalla fermentazione alcoolica di tale frutto non può essere chiamato VINO, ma semplicemente “FERMENTATO di FRUTTA”
E la denominazione ufficiale di questo prodotto, impropriamente chiamato Vino Fragolino, è semplicemente ” Bevanda fermentata a base di Uva Fragola” -  ” FRA’ – GOLINO”
E’ prassi comune che il FRAGOLINO dolce venga prodotto a livello familiare bloccando la fermentazione con metodi a dir poco ortodossi. Noi abbiamo raccolto l’uva già surmatura e poi appassita in piccole cassettine concentrando notevolmente gli zuccheri affinchè la fermentazione svolta fino alla fine possa dare un prodotto di alcoolicità 15 ° ed un considerevole residuo zuccherino.
Gradazione alcoolica 15°